Torta di ricotta e frutta
venerdì, 17 maggio 2013 | Dessert di frutta
La ricotta è un'ottima fonte di proteine (del siero del latte che sono superiori di quelle del formaggio e della carne), ha un contenuto di ...
Arancini di riso
venerdì, 17 maggio 2013 | Antipasti
Fra le principali proprietà del riso c’è sicuramente la sua digeribilità a cui si associa l’elevato assorbimento a livello intestinale dei nutrienti contenuti. La componente ...
Crema di piselli al profumo di menta
mercoledì, 15 maggio 2013 | Zuppe e minestre
Il Pisello è un ortaggio che ha una composizione davvero originale:
contiene meno acqua rispetto ad altri ortaggi: 72-80% (rispetto ai livelli normali di altre verdure, ...
Pasta con zucchine e cozze
mercoledì, 15 maggio 2013 | in evidenza
Le zucchine sono composte per il 92% da acqua, dal 3,3% da carboidrati, dal 2,7% da proteine e per la restante percentuale da ceneri, fibre ...
Sfogliatine pomodorini e stracchino
lunedì, 13 maggio 2013 | Antipasti
Sebbene le olive siano formate prevalentemente da acqua, apportano anche fibra, vitamine e minerali. Tuttavia, si deve sottolineare che le olive apportano una grande quantità ...
Paris Brest salati
lunedì, 13 maggio 2013 | Antipasti
Il Paris-Brest è un dessert della cucina francese, fatto di pasta choux e crema di cioccolato.
Questo dolce è stato creato da un pasticciere di Maisons-Laffitte, ...
Rotolini di roast beef e fagiolini
venerdì, 10 maggio 2013 | Carne
Fagiolini: con questo nome generico vengono definiti i baccelli immaturi dei fagioli (la cui pianta di origine americana, è chiamata Phaseolus vulgaris), che vengono raccolti ...
Parmigiana di carote e stracchino
venerdì, 10 maggio 2013 | in evidenza
La carota contiene un forte antiosiddante, il glutatione e un mix di vitamine B, E, D, PP. Ma soprattutto vanta una quantità elevata di vitamina ...
Tagliolini con erbette e pancetta
martedì, 07 maggio 2013 | in evidenza
Le bietole contengono una buona quota di sali minerali, in particolare magnesio, ferro e potassio e vitamine, soprattutto vitamina A e vitamina C.
Contengono, inoltre, acido ...
Canestrelli
martedì, 07 maggio 2013 | Dolci
Diffusi sin dal medioevo nell'area compresa fra la Val d'Aosta e il Piemonte, questi frollini dalla tipica forma a ciambella sono una vera specialità, fatta ...
Padellata di pollo, tacchino, salsiccia e capperi
martedì, 07 maggio 2013 | Carne
I capperi sono composti per l'84 % da acqua, dal 4,5% da carboidrati, il 2,3 % da proteine, il 3% da fibre e la restante ...
Cotolette di Pesce Spada
lunedì, 06 maggio 2013 | in evidenza
Le carni del pesce spada sono bianco-rosate, dal sapore caratteristico e piuttosto pregiate. Viene commercializzato fresco, surgelato o in tranci.
Dal punto di vista nutrizionale il ...
Mesciua
lunedì, 06 maggio 2013 | in evidenza
I legumi possiedono delle spiccate proprietà nutrizionali, che contribuiscono alla nostra salute: sono ricchi infatti di proteine, dal 20 al 40%, quantità decisamente superiore a ...
Orecchiette con sugo di salsiccia piccanti
lunedì, 06 maggio 2013 | in evidenza
Il peperoncino è un ottimo rimedio contro depressione, inappetenza e cali metabolici. Questo perché, di base, entrambe le antiche tradizioni attribuiscono al peperoncino un'azione rigenerante ...
