Cappuccino e brioches per me grazie! Al bar siamo abituati a fare questa scelta, mentre a casa la colazione è a volte meno golosa. Ma questo solo perché finora non avevate mai fatto le brioches in casa.
Allora per mangiare le brioches calde e fatte da voi domattina, vi servono:
- 450gr di farina
- 225gr di uova
- 70gr di zucchero
- 10gr di sale
- 17gr di lievito di birra
- 0,5dl di acqua
- 75gr di burro
- 1/2 baccello di vaniglia
- buccia grattugiata di 1 limone
E via con le brioches:
- Scaldate l’acqua fino alla temperatura di 20°.
- Togliete dal fuoco e sciogliete nell’acqua il lievito sbriciolato.
- Nell’impastatrice impastate la farina con le uova, lo zucchero, la polpa del baccello di vaniglia, la buccia del limone e il burro a temperatura ambiente.
- Unite l’acqua con il lievito a filo e poi il sale e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l’impasto su un piano infarinato e coprite con un canovaccio, per fare lievitare fin quando avrà raddoppiato il suo volume.
- Con un matterello poi stendete l’impasto fino a 3 o 4 mm.
- Con un tagliapasta poi tagliate dei triangoli, che arrotolerete su loro stessi partendo dal lato lungo. Se volete prima di arrotolare potete farcire le brioches con marmellata o cioccolato (basterà un cucchiaino, vicino al bordo da cui partirete per arrotolare).
- Fate lievitare ancora 1 ora.
- Cuocete in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
- Sfornate le brioches e fate raffreddare.
