Impasti base
Impasto per la pizza
mercoledì, 09 gennaio 2013 | Impasti base
Miscelate la farina con i granuli di lievito in una ciotola, incorporate l'acqua (temperatura ambiente), l'olio, amalgamate il tutto velocemente con un cucchiaio di legno ...
Burro aromatizzato al basilico
venerdì, 04 gennaio 2013 | Impasti base
Lavate il basilico fresco sotto l’acqua corrente, asciugatelo delicatamente con un canovaccio e tritatelo finemente.
In una ciotola mettete il burro, che dovrete far ammorbidire a ...
Brodo di pollo o gallina
mercoledì, 05 dicembre 2012 | Impasti base
Prendete il pollo, se notate che sulla pelle riporta ancora qualche piuma passatelo leggermente sul fuoco.
Mondate e lavate tutte le verdure ponete la gallina intera ...
La pasta fresca all’uovo
venerdì, 09 novembre 2012 | Impasti base
Non so quanti di voi rinuncerebbero a un piatto di tagliatelle al ragù fumanti, interamente casalinghe, forse proprio pochi. Questo tipo di preparazione non è ...
Panna montata
lunedì, 29 ottobre 2012 | Dolci
Prendete una ciotola dai bordi alti versateci la panna che deve essere freschissima, più lo è e migliore sarà il gusto, aggiungete lo zucchero e ...
Come fare un buon brodo vegetale?
domenica, 28 ottobre 2012 | Impasti base
Gallina vecchia farà buon brodo e per taluni un buon brodo di gallina, magari ruspante, non ha eguali. Per essere certi, però, di conciliare una ...
Brodo di pesce
martedì, 23 ottobre 2012 | Impasti base
Prendete una pentola con i bordi abbastanza altri, fate scaldare un filo di olio e poi fate soffriggere qualche minuto la cipolla, la carota, il ...
Pasta sfoglia
venerdì, 19 ottobre 2012 | Impasti base
Impastate il burro non freddo ammorbidito con 90 gr di farina, e ricavatene un panetto al quale darete una forma rettangolare, ora avvolgetelo in un ...
Pasta frolla
giovedì, 18 ottobre 2012 | Impasti base
Togliete il burro dal frigorifero e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Su un piano da lavoro diponete la farina a fontana al centro create un piccolo ...
Crema pasticcera
lunedì, 15 ottobre 2012 | Dolci
In un pentolino antiaderente e abbastanza capiente, fate bollire il latte con metà dello zucchero, la scorza di limone, la vaniglia e un pizzico di ...
Pasta dolce per rotoli
lunedì, 15 ottobre 2012 | Dolci
Lavorate i tuorli con lo zucchero a velo in una ciotola capiente fino ad ottenere una crema spumosa omogenea e di colore chiaro.
In un’altra ciotola ...
Pan di spagna
lunedì, 15 ottobre 2012 | Dolci
Sgusciate le uova e dividete i tuorli dagli albumi mettendoli in due terrine diverse.
Nella stessa ciotola dei tuorli mettete lo zucchero e con una frusta ...
Brodo vegetale
sabato, 13 ottobre 2012 | Impasti base
Prendete una pentola alta e riempitela per circa 3/4 di acqua circa 3 litri aggiungete il sale.
Pulite le carote privandole del capo e della coda, ...
Il dado vegetale
giovedì, 27 settembre 2012 | Impasti base
Il dado vegetale è praticamente un concentrato di verdure, ortaggi e sale, disidratati, che mantengono tutto il loro sapore, pronti ad essere utilizzati nelle nostre ...
