Forse non è il più conosciuto dei dolci di Pasqua, ma è comunque un dolce della tradizione. sono semplici ciambelle con un’aroma di anice o Mistrà.
Gli ingredienti per le ciambelle di Pasqua sono:
- 330gr di uova
- 30gr di zucchero
- 30gr di olio EVO
- 700gr di farina manitoba
- 0,6dl di liquore Mistrà o anice
- 5 gocce di aroma naturale di arancia
- 1 baccello di vaniglia
- 4gr di lievito in polvere
Visto che per Pasqua non manca molto, vediamo subito come si fanno le ciambelle di Pasqua:
- Montate nel robot da cucina le uova con lo zucchero.
- Aggiungete l’olio e continuate a montare.
- Unite a pioggia la farina setacciata con il lievito.
- Aggiungete il liquore e per ultimi l’aroma di arancia e la polpa interna del baccello di vaniglia.
- Impastate e ottenete un impasto omogeneo e liscio.
- Portate il composto su una spianatoia dividetelo poi in pezzi di 300gr e formate delle palline.
- Fate riposare per 10 minuti.
- Fate un buco al centro di ogni pallina e poco alla volta allargatelo con le mani.
- Portate ad ebollizione in una pentola grande abbondante acqua e poi immergetevi una alla volta le ciambelle, con attenzione soprattutto a che non si attacchino sul fondo.
- Quando le ciambelle salgono in superficie calcolate 10 minuti di cottura.
- Scolatele dall’acqua e fatele asciugare e raffreddare per 5 o 6 ore.
- Cuocete le ciambelle di Pasqua in forno preriscaldato a 220°-230° per 25 minuti.
