Farfalle al salmone

Ecco la ricetta di un piatto delicatissimo, semplicissimo e di grande effetto.

Un primo leggero e gustoso, pronto in un attimo, che vi lascerà in bocca un sapore vellutato.

Consiglio vivamente le farfalle perché sono il tipo di pasta ideale per questo condimento in quanto delicatissime anche loro.

Potrete usare sia il salmone affumicato in busta, che il filetto di salmone affumicato in lattina (tipo tonno).

Procuratevi un pentolino e una pentola per la pasta e vediamo come preparare in pochi passi le farfalle al salmone:

• Sminuzzate il filetto di salmone.
• Nel pentolino mettete il burro e il salmone sminuzzato e fate cuocere finché il salmone si insaporisca.
• Aggiungete il mascarpone e fate sciogliere.
• Salate, pepate e una volta che il mascarpone si è ben amalgamato spegnete il fuoco.
• Deve venire una bella crema e soprattutto abbondante per condire le farfalle che non dovranno essere asciutte.
• Fate bollire l’acqua per la pasta, salate e calate le farfalle.
• Scolate al dente e rimettete nella pentola.
• Aggiungete in pentola il condimento di salmone e amalgamate delicatamente.

Se il piatto vi risulta un po’ asciutto, o se volete dare un tocco di sapore in più potete aggiungere nel pentolino insieme al mascarpone anche 50ml di panna al salmone.