Buonissimi sostituti del pane, le friselle sono famose soprattuto al Sud, dove dopo averle comprate ancora calde dal fornaio, si bagnano leggermente di acqua e poi si condiscono con una saporita dadolata di pomodoro, olio e sale. In realtà si possono condire con tutto quella che suggerisce la fantasia, ad esempio con tonno, feta, origano e aceto balsamico. In Grecia si prepara un piatto bagnando leggermete le friselle e spezzettandole poi in una ciotolina, quindi si coprono con feta, pomodori, capperi, olio e origano. Vi lascio immaginare che golosità, specie se consumata in riva al mare.
Però potete prepararle anche in casa, con pochissimi ingredienti:
- 400gr di farina bianca
- 20gr di lievito di birra
- sale
La farina bianca può anche essere sostituita da farina integrale. Vediamo come si preparano le friselle:
- Diluite in 1/2 bicchiere di acqua tiepida il lievito e impastatelo insieme a sale e farina.
- Formate dei filoncini lunghi 15cm e spessi 2 cm e mezzo.
- Formate poi delle ciambelle unendone le estremità.
- Fate lievitare per 45 minuti.
- Cuocete poi le friselle in forno a 180° per 35 minuti.
