Il pollo fritto

Il 4 Ottobre a Fiesole, si celebrerà la Sagra  del pollo fritto, una festa simpatica e decisamente ghiotta. Se vi capiterà di trovarvi da quelle parti, ricordatevi di andarci , potrete gustare anche un buon bicchiere di bianco di Pitigliano .
Ma, se non vi trovate da quelle parti in quel giorno, potrete sempre gustarvi a casa il pollo fritto, perché ora vi darò la ricetta.

Prendiamo il pollo, spezzettiamolo in più parti e poniamolo a mollo nell’uovo (sbattuto) con un pizzico di sale. Lasciamo che si impregni bene, poi amalgamiamolo con la farina e saliamo nuovamente.

Ora il pollo e’ pronto per essere fritto.
Poniamo una pentola sul fuoco e versiamo l’olio di semi, quanto basta
Portiamo a bollore l’olio e quindi immergiamo i pezzi di pollo che lasceremo friggere fino a ottenere una bella doratura.

Serviamolo ben caldo dopo averlo digrassato sulla carta gialla.

Se volete potete abbinare un contorno di carciofi fritti  preparati allo stesso modo.