Una versione “di pesce” dell’insalata russa, buonissima, facile e originale.
Per l’insalata russa di pesce occorrono:
- 500gr di cozze
- 300gr di gamberetti
- 120gr di tonno sott’olio sgocciolato
- 1 ciuffo di sedano
- 1 pezzetto di carota
- 1 bicchierino di cognac
- 2 patate lesse
- 100gr di champignon
- 250gr di maionese densa
- succo di limone
- sale
- pepe
E poi dovete prepararla così:
- Pulite le cozze e mettetele in una pentola larga con coperchio per farle aprire, a fuoco vivace.
- Spegnete, separate i molluschi dai gusci e filtrate il liquido di cottura.
- Scottate i gamberetti per 2 o 3 minuti in acqua bollente salata e aromatizzata con sedano, carota, cognac.
- Scolateli e fateli intiepidire, quindi sgusciateli.
- Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
- Mescolate il liquido delle cozze con sale, pepe, succo di limone e maionese per ottenere una salsa.
- In un’insalatiera riunite le patate, i funghi affettati, le cozze, i gamberetti e il tonno sminuzzato.
- Condite con la salsa e fate riposare l’insalata russa di pesce al fresco per 15 minuti.
Ricetta interessante anche se a mio parere, l'accostamento pesce-patate, è azzardato, ma tutto sommato mi sembra gradevole!
in realtà è buonissimo. Se tra le ricette cerchi l'insalata di tonno e patate e la provi, ti assicuro che è deliziosa…e poi se ci pensi anche l'insalata di polpo con patate è super, per cui fidati e provala