Lo Tzatziki

Lo tzatziki  è un antipasto greco usato anche come salsa .
Lo Tzatziki è preparato con yogurt, cetrioli a purea , finemente spezzettati ,e aglio. Viene generalmente arricchito con olio d’oliva e varie erbe, tra cui l’aneto e la menta.
Con questa deliziosa salsa e’ in uso  accompagnare piatti di carne o di pesce.
Ingredienti:
250 gr di yogurt greco
1 cetriolo,
2 spicchi d’aglio,
qualche fogliolina di menta,
1 cucchiaio d’olio,
sale, pepe
Procedimento:
Lavate il cetriolo, sbucciatelo e tenete da parte un po’ di buccia e qualche rondella di cetriolo per decorare.
Grattugiare il cetriolo  finché non avrà perso tutta la sua acqua.
Sbucciare e tritare l’aglio insieme alla buccia del cetriolo e alla menta.
In una ciotola mettere lo yogurt a cui aggiungerete il cetriolo grattugiato, l’aglio e la menta tritati, un cucchiaio d’olio e il sale.
Mescolate lo tzatziki facendo amalgamare tutti gli ingredienti in maniera omogenea.
Decorate lo tzatziki con delle rondelle di cetriolo e un po’ di menta , lasciatelo a riposare in frigo per almeno un’ora prima di servirlo, in modo tale da far legare bene i vari sapori tra loro.