Avete mai provato la trota? Bene, questa è la volta giusta, per un piatto che ha un che di esotico, ma che potrebbe diventare un grande protagonista della vostra estate. La macedonia di trota marinata e avocado è un piatto fresco e divertente per il quale servono:
- 450gr di filetti di trota
- 300gr di vino bianco secco
- 250gr di avocado
- 100gr di aceto bianco
- 16 foglie di insalata belga
- 1 scalogno
- prezzemolo tritato
- zucchero
- olio EVO
- sale
- pepe nero
Vediamo qual è il procedimento per preparare questa macedonia di trota marinata e avocado:
- Spellate i filetti di trota e tagliateli a cubetti.
- Conditeli con una spolverata di zucchero, un pò di sale e fate marinare per 4 ore.
- Scaldate il vino con l’aceto, insieme allo scalogno tritato e 3 cucchiai di olio.
- Quando il composto bolle, versatelo sui cubetti di trota marinata, che avrete prima condito anche con una manciata di pepe.
- Fate raffreddare e poi scolateli.
- Aggiungete l’avocado sbucciato e tagliato a cubetti, insieme ad un ciuffo di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di olio e se necessario aggiustate di sale e pepe.
- Servite la macedonia di trota marinata e avocado nelle foglie di belga, utilizzandole come fossero scodelline.
