Se il montebianco vi fa subito pensare a panna e castagne, oggi avrete una sorpresa. Perchè il montebianco può anche essere salato, basta che nasca dalle patate.
Ed ecco qui che faremo un montebianco di patate con un delicato tuorlo in cima. Se volete partire alla conquista del montebianco di patate mettete in borsa:
- 360gr di patate lesse
- 4 tuorli freschissimi
- prezzemolo
- 1 pezzo di grana
- olio EVO
- sale
La preparazione del montebianco di patate è la seguente:
- Passate le patate con lo schiacciapatate.
- Aggiungete un bel ciuffo di prezzemolo tritato, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
- Schiacciatele nuovamente con lo schiacciapatate, distribuendo il composto direttamente in 4 ciotole.
- In cima ad ogni montebianco di patate fate un leggero avvallamento.
- Deponete sopra un tuorlo crudo.
- Completate con grandi scaglie di grana e servite.
