Parfait à l’orange

Il parfait à l’orange è il perfetto accompagnamento per il gateau au chocolat. Sarà per questo che vengono inseriti nel menu d’amore. Servirli a San Valentino alla vostra dolce metà sarà il regalo più gradito, o almeno quello più goloso.

Ecco come preparare il parfait à l’orange, che però andrà preparato il giorno prima:

• Lavorate i tuorli con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e 3 cucchiai d’ acqua calda fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
• Unite il succo di 2 arance e amalgamate.
• Montate a neve la panna con lo zucchero vanigliato, quindi incorporateli al composto di uova.
• Versate in uno stampo e lasciate il parfait à l’orange nel freezer per una notte.
• Decorate con un’arancia a fette e servite il parfait à l’orange con il gateau au chocolat.