Il trittico, e’ un dipinto su legno o tela , costituito da 3 pannelli uniti tra loro da cerniere che li sovrappongono una volta chiusi E’ il concetto del libro , dove le figure stanno al posto delle parole.
Se non fosse così ingombrante si potrebbe paragonare a quegli opuscoli turistici in voga parecchi anni fa che si ripiegavano riducendo la loro dimensione a non più di un foglietto di carta.
Ma che dire del trittico nella cucina? Ecco a voi un ricetta che arriva dal Veneto.
Per 8 persone:
400g di patate
400g zucchine
400g zucca.
600g insalata mista (lollo, riccia, rucola ecc.)
olio d’oliva
aceto
sale
pepe
Lessate separatamente, in acqua bollente salata, le patate, sbucciate e tagliate a rondelle, per 30 minuti; le zucchine, spuntate e tagliate anch’esse a rondelle per 15 minuti, e la zucca, sbucciata e tagliata a fette, per 30 minuti.
Sistemate le verdure sulle foglie di insalata è condite con una salsina preparata emulsionando 8 cucchiai di olio con 3 cucchiai scarsi di aceto, sale e pepe a piacere
E… buon appetito!
