Ecco come cucinare questa curiosa verdura, la barba di frate o agretti, il cui gusto amarognolo viene ben compensato dalla dolcezza delle patate. Le patate e barba di frate sono un contorno molto leggero, sol0 130kcal per porzione.
Per patate e barba di frate servono:
- 250gr di patate sbucciate
- 250gr di barba di frate
- 20gr di grana in scaglie
- 20gr di olio EVO
- sale
- pepe
Ed ecco come procedere:
- Tagliate a cubetti le patate e cuocetele a vapore per massimo 20 minuti.
- Pulite la barba di frate, togliendo le radici, e lessatela in acqua bollente salata per 8 minuti.
- Unite le patate e la barba di frate, mescolando e condendo con olio, sale, pepe e il grana in scaglie.
