Ecco come riciclare gli avanzi ed ottenere una vera squisitezza. Se avete preparato il risotto giallo e ve n’è avanzato un pò, se avete servito un tagliere di formaggi e vi è rimasto del gorgonzola, il giorno successivo potete preparare il riso al salto con crema di zola.
Quindi cosa vi serve:
- risotto giallo
- gorgonzola
- latte/panna
- burro
- sale
- pepe
Poi come potete utilizzare gli avanzi per preparare il riso al salto con crema di zola?
- Innanzitutto prendete una padella e fatevi sciogliere del burro.
- Stendete in uno strato non troppo spesso il riso nella padella ben calda.
- Fate cuocere finchè diventa croccante e si forma una crosticina dorata.
- A questo punto potete scegliere se far cuocere un pò anche la parte superiore oppure servire il riso al salto così.
- Nel frattempo tagliate il gorgonzola a pezzi, mettetelo in un padellino con del burro e poco latte o panna e fatelo sciogliere.
- Quando si sarà addensato salate e a piacere pepate.
- Disponete il riso al salto sul piatto e versate sopra la crema di zola.
Potreste addirittura farlo ancora più velocemente se aveste preparato il giorno prima della salsa al gorgonzola e vi fosse avanzata (potreste quindi saltare il procedimento per la crema di zola e riscaldare semplicemente la vostra salsa).
