Il risotto alla cicoria vi farà benissimo! Con sole 310 Kcal vi depurerà fegato e intestino e vi aiuterà nella vostra dieta con un piatto sostanzioso e gustoso.
Gli ingredienti per il risotto alla cicoria sono:
- 160gr di riso semintegrale tipo Carnaroli o Arborio
- 150gr di cicoria
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di olio EVO
- brodo vegetale fatto senza dado
- zenzero
- prezzemolo
Se potete sceglietedella cicoria con foglie integre e di un bel colore verde brillante.
Vediamo insieme come preparare il risotto alla cicoria:
- Fate colorire in una casseruola l’aglio con olio e peperoncino.
- Unite la cicoria tagliata finemente e fatela insaporire per due o tre minuti mescolando.
- Eliminate l’aglio e aggiungete il riso e mescolate.
- Dopo un minuto o due versate un mestolino di brodo caldo e portate a cottura unendo poco brodo per volta.
- Qualche minuto prima di togliere il risotto dal fuoco unite il prezzemolo tritato e un pezzettino di zenzero.
- A piacere potete aggiungere qualche scaglia di grana.
