Che buono il riso dolce! In alcune cucine è il dolce per eccellenza mentre in Italia è un pò meno diffuso, se non sotto forma di budino al supermercato. Ma invece di comprarlo potreste scoprirlo cucinandolo con le vostre mani.
Per farlo vi servono:
- 300gr di latte
- 230gr di zucchero
- 200gr di riso Originario
- 200gr di panna fresca
- 200gr di fragole
- 100gr di cioccolato fondente
- 15gr di rum
- 5 tuorli
- 1 baccello di vaniglia
- sale
Quindi sformatini di riso dolce, ecco come farli:
- Lessate il riso in 1lt di acqua con un pizzico di sale per 12 minuti.
- Scolatelo, rimettetelo in pentola con il latte, 100gr di panna, 80gr di zucchero, la vaniglia tagliata a metà per il lungo e cuocete per 10 minuti dal bollore.
- Poi togliete la vaniglia, unite i tuorli, mescolate velocemente, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
- Rivestite di pellicola 10 stampi da sformatini e riempiteli per metà con il riso.
- Scaldate la panna rimasta con il rum e versatela sul cioccolato spezzettato.
- Mescolate finché il cioccolato non si fonde e fate raffreddare a temperatura ambiente.
- Poi montate il composto con le fruste fino ad ottenere una crema.
- Mettete una noce di crema in ogni stampino, in una nicchia scavata nel riso e fate raffreddare per 5 minuti in frigo, così che si addensi la crema.
- Fate un secondo strato di riso dolce, completando lo stampino e livellate.
- Fate raffreddare gli sformatini di riso dolce in frigo per 2 ore e poi serviteli capovolgendoli su una salsa preparata frullando le fragole con lo zucchero rimasto.
Buonissimiiii