I colori classici del tiramisù: il marrone del cacao, il giallo della crema, il color biscotto dei savoiardi. In questa ricetta, golosissima comunque, potete provare un tiramisù dove il bianco è il protagonista, poiché la crema contiene solo albumi.
Gli ingredienti del tiramisù bianco sono:
- 8 albumi
- 500gr di mascarpone
- 200gr di zucchero
- 400gr di savoiardi
- caffè
La preparazione è molto simile a quella classica, ma vediamola comunque nel dettaglio:
- Montate gli albumi a neve durissima con metà dello zucchero.
- Mantecate a parte il mascarpone con il rimanente zucchero e unite delicatamente gli albumi.
- Imbevete i savoiardi nel caffè e disponete un primo strato in una teglia o su un vassoio.
- Coprite con uno strato di crema bianca e continuate così fino a terminare gli ingredienti.
- Fate riposare il tiramisù bianco in frigo per 4 ore.
- Potete anche prepararlo in coppe individuali e servirlo con una spolverata di cacao.
